Surdegsbröd

Att baka med surdeg är det ursprungliga sättet att baka.
Det tar lite tid men är väl värt besväret. Surdeg används till att baka bröd med mindre del eller helt utan bagerijäst, som idag är det vanligaste jäsmedlet. Surdegsjäsningen gör att järnet i brödet tas upp lättare av kroppen. Utöver surdegens jäsningsförmåga så ger det bröd en längre hållbarhet, bredare smak och en bättre struktur.