Gör så här

1. Smula ner jästen i en degbunke.

   Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken. Värm till fingervarmt.

   Häll lite över jästen och lös den.

   Tillsätt resten av degspadet, salt, socker, äggula samt det mesta av mjölet.

   Arbeta degen tills den är smidig och släpper kanterna.

   Låt jäsa övertäckt i ca 40 min,

2. Dela degen i två bitar, en lite mindre och en lite större.

   Kavla ut den mindre delen till en platta, något större än formen.

   Lägg plattan i formen och bred vaniljkräm ovanpå.

   Kavla ut den andra delen till en avlång platta, ca 20x40cm.

   Strö på socker och kanel, rulla ihop och skär rullen i bitar.

   Lägg bitarna tätt i formen med snittytan ner och låt jäsa övertäckt i ca 30 min.

   Sätt ugnen på 200 grader.

   Pensla kakan med uppvispad äggvita och grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 min.

   Täck kakan med folie om den blir för mörk.

   Lossa kanten och låt kallna.

   Ringla glasyren över kakan innan servering.