Gör så här

1. Mal mandeln i en mandelkvarn. Hacka samman mjöl, socker, mandel, bittermandelarom och smör. Låt degen vila en stund i kylen.

2. Rulla degen till fingertjocka längder och lägg dem tätt intill varandra. Pensla med den uppvispade äggvitan. Strö på pärlsocker och hackad mandel.

3. Skär längderna i 4-5 cm långa bitar och lägg dem på en plåt klädd med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 12 minuter.

4. Gräddas i ugnen på 175 grader i ca 12 minuter.