Gör så här

1. Vispa äggvitorna fluffigt

2. Blanda socker, vatten och citronsaft i en kastrull. Låt sjuda på svag
   värme utan att röra (pensla ev ner socker från grytans innersida med vattendoppad
   pensel) tills allt socker smält.

3. Fortsätt att vispa äggvitorna och tillsätt den varma sockerlagen
   droppvis – lite, lite i taget. Det tar ca 10 minuter att vispa i allt. Strö i vaniljsockret
   och vispa ytterligare några minuter så att den marängliknande
   smeten blir luftig och fin. Färga den med valfri färg.

4. Spritsa dina cupcakes.