Gör så här

1. Blanda samman jäsblandning, havregryn, salt och det mesta av mjölet.

2. Hacka valnötterna grovt och tilllsätt dem.

3. Tillsätt de övriga ingredienserna och blanda ordentligt till en jämn och smidig deg. Tillsätt resten av mjölet vid behov.

4. Sätt stora muffinsformar i en muffinsplåt eller använd så kallade amerikanska muffinsformar. De är mer stabila och muffinsen får en finare form.

5. Dela degen i 12 delar och lägg bitarna i formarna. Låt jäsa i 15 min.

6. Grädda muffinsen mitt i ugnen i 200 grader i ca 20 minuter.