Nötgifflar

I Nadjas kök
lör, 2010-05-22 19:55

Mjuka och fina gifflar med hasselnötsfyllning. Garnera dem med antingen pärlsocker eller flagad mandel...eller inget alls kanske...

Receptet ger

stycken

gifflar

Ingredienser & Gör så här

Rubrik

Giffeldeg

Ingrediens

75 gram smör
2 dl mjölk
25 gram jäst
1 styck ägg
3 msk socker
1 krm salt
8-9 dl vetemjöl

Rubrik

Fyllning

Ingrediens

50 gram hasselnötskärnor
50 gram smör
2 msk socker
1/2 styck ägg

Rubrik

Garnering

Ingrediens

1/2 styck ägg
pärlsocker eller
mandelspån

Gör så här

Smält matfettet och häll i mjölken. Ljumma till 37 grader. Smula jästen i en degbunke. Tillsätt lite av degspadet och rör tills jästen är upplöst.
Häll i resten av degspadet och blanda sedan i ägg, socker, salt och så mycket mjöl så att degen bli lagom fast. Arbeta ihop allt till en fin deg. Låt den jäsa övertäckt till knappt dubbel storlek.
Mal nötterna till fyllningen. Rör matfettet smidigt med sockret och ägget. Blanda i nötterna.
Ta upp och knåda degen på bakbordet med resten av mjölet om så behövs. Dela den i tre delar och kavla ut dem till runda kakor.
Skär eller sporra ut åtta snibbar. Lägg på lite ( knappt 1 tsk) av nötfyllningen på varje del. Rulla ihop och forma till gifflar. Lägg dem på smorda plåtar (eller bakplåtspapper). Jäs ytterligare under bakduk till knappt dubbel storlek.
Pensla med ägg och strö över med pärlsocker och krossade mandelflarn. Grädda mitt i ugnen 5-8 minuter eller tills de får fin färg. Njut av gifflarna tillsammans med en god kopp kaffe eller te.

Skär man ut dem i tre-kanter

av Gäst - 2011-05-18 11:23

Skär man ut dem i tre-kanter eller hur får jag dem så som på bilden? vill gärna testa att göra dem..:) ska då betygsätta

besvara

Du kavlar ut degen i tre runda bitar och varje bit skär du i 8 delar, som en pizzaslice och varje bit blir då en trekant. Du fyller varje trekant där den är som bredast och sedan rullar in den. Då blir den som på bilden.

Lycka till