Pepparkaks whoopie pies

Kaksmulan
mån, 2011-11-21 11:29

Jättegoda, lättbakade och juliga kakor. Påminner om makaroons men så mycket enklare att baka.

Receptet ger

dubbla kakor

Ingredienser & Gör så här

Ingrediens

100 g smör rumsvarmt
1 1/4 dl socker
1 ägg rumsvarmt
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1/2 tsk vaniljsocker
2 tsk pepparkakskrydda
1 tsk salt
1/2 dl mjölk

Rubrik

Frosting

Ingrediens

60 g smör mjukt
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk förskpressad citron saft + rivet skal
100 g philadelpiaost

Gör så här

Vispa smör och socker till en fluffig smet. Tilsätt ägget och rör om till det är väl blandat. Rör ner alla torrvaror och rör om. Avsluta med att hälla i mjölken och rör om försiktigt tills allt är blandat (OBS: Vispar du för mycket kan smeten lätt bli för rinnig och whoopisarna platta).
Häll i smeten i en spritspåse med rund tyll och spritsa ut på en bakpapperklädd plåt (gör dem lite större än en 5 krona – De kommer växa lite). Har du ingen spritspåse och tyll så går det lika bra att klicka ut dem på plåten med hjälp av sked. Grädda kakorna på 175 grader i nedre delen av ugnen (nära mitten) i 8-10 min. Håll koll på dem så att de inte får färg i kanterna. De ska vara lite fluffiga och mjuka inuti.
Gör frostingen; Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och citronsaft krämigt. Vispa i Philadelphiaosten. När kakorna kallnat helt breder du på ett lager frostin på en kaka och trycker dit en annan ovanpå. Pudra över lite kanel om du vill.

Förvaras svalt.

Måste man ha så mycket

av Gäst - 2012-02-10 16:57

Måste man ha så mycket florsocker?

besvara

Jag har inte testat själv (eftersom de gick åt ;) ) men det ska inte vara några problem. Jag använde frusen upptinad frosting och den var helt ok och kakorna är ju inga problem att frysa. Goda blir de, ska absolut baka mera innan jul !