Saftiga kanelbullar

Marika
mån, 2010-06-07 09:23

Mina saftiga kanelbullar. Bakar med kesella och sirap för att få extra saftiga bullar.

Mandelmassan är en favorit, lite extra lyxiga bullar.

Receptet ger

Ingredienser & Gör så här

Ingrediens

50 g jäst för söta degar
150 g smält smör
2,5 dl mjölk
250 g Kesella 10%
1 dl ljus sirap Istället för strösocker
2 krm salt
2 tsk malen kardemumma
ca14 dl vetemjöl

Rubrik

Fyllning

Ingrediens

smör
kanel & socker
mandelmassa ca 200g

Rubrik

Garnering

Ingrediens

1 st Uppvispat ägg till pensling
pärlsocker eller mandelspån Eller båda!

Gör så här

Smält smöret och häll i mjölken och låt svalna eller eventuellt värm upp till 37grader.
Smula ner jästen och rör tills den löst sig med degvätskan. Tillsätt Kesellan.

Blanda de övriga ingridienserna (dock inte allt mjöl, jag brukar börja med ca 12dl) och tillsätt degvätskan.

Arbeta till en smidig deg.

Låt jäsa under bakduk i 30minuter.

Dela degen i två och kavala ut. Bred på smör, strö över kanel, socker och till sist riv över mandelmassa. Rulla ihop och skär i ca 1,5-2cm tjocka skivor. Lägg i bullformar. Låt jäsa ytterligare i 30minuter.

Vispa upp ett ägg och pensla bullarna. Strö på pärlsocker eller mandelspån.

Grädda i ugn 225grader tills gyllene ca 10-13 minuter.

Jätte goda bullar, alla

av Gäst - 2013-02-23 19:01

Jätte goda bullar, alla bullar ca 48st gick åt på 3-4dagar, så inom loppet av 2veckor gör jag en ny sats, jag smälter smöret,värmer upp mjölken ihop med smöret och har i kesellan, fortfarande håller det varmt och sen åker jästen i .. stora saftiga bullar bli resultatet!

besvara

Har bakat i många år o tänkte

av Gäst - 2012-12-06 17:21

Har bakat i många år o tänkte prova receptet men blev besviken. Smälte smör o hällde i mjölken, värmde o smulade i jästen men när jag sen tillsatte kesellan så blev ju spadet kallt ? Och då kan ju inte degen jäsa ? Nu har degen jäst i 45 min. Samma volum ??

besvara

Har precis bakat dessa

av Gäst - 2012-11-22 18:05

Har precis bakat dessa kanelbullar. Dem bästa och godaste jag gjort någonsin. Luftiga och saftiga! Tack!

besvara

Det står att det ska vara

av Gäst - 2012-11-18 15:11

Det står att det ska vara ljus sirap men menar du då vit sirap eller vanlig ljus?

besvara

Vanlig ljus

av Marika - 2012-12-10 16:57

Vanlig ljus

besvara

Måste vara bland det sämsta

av Gäst - 2012-10-04 18:52

Måste vara bland det sämsta recepten jag gjort. inte pågrund av smaken utan hur den tillagas. Att smälta smöret och sedan tillsätta mjölk för att invänta att de ska bli 37grader, detta finns inte så mjölken gör smöret kallt direkt, som gör att det klumpar sig. Därför blev det fel med jästen så nu jäser inte degen. Duktigt besviken när man verkligen såg fram emot bullar..

besvara

Jag ska ändra i receptet.

av Marika - 2012-10-22 15:53

Jag ska ändra i receptet. Givetvis måste degvätskan bli 37grader.

besvara

Menar du att du hällde i

av Gäst - 2012-10-14 11:28

Menar du att du hällde i mjölken i det smälta smöret och upptäckte att det blev för kallt, men smulade i jästen ändå och trodde att det skulle jäsa? :-/