Napoleonbakelsens dag

Den 17 november finns det anledning att fira igen. Då är det nämligen Napoleonbakelsens dag. Napoleonbakelsen är en svensk variant av det franska bakverket Mille-feuille (tusen blad). Namnet anspelar på bakelsens stomme, smördeg som ju delar sig som i tunna blad. Napoleonbakelsen kom till Sverige under senare hälften av 1800-talet och upphovsmannen är sockerbagaren Johan Broqvist vars gesällprov var en bakelse till hyllning av den franske kejsaren Napoleon. Om du inte har vägarna förbi Broqvists konditori i Växjö kan du alltid fira med en hembakad bakelse. Här har vi ett recept på en förenklad variant.