Bild på Ljuvlig chokladdessert

Ljuvlig chokladdessert

Homemadefika, homemadefika.com
tors, 2016-10-06 15:43

Recept på en kladdig brownie med hasselnötter, en ljuvlig hallonsorbet tillsammans med en italiensk maräng. Mums eller vad?

Receptet ger

ca 6
portioner

Ingredienser & Gör så här

Rubrik

  • Browniebotten:

Ingrediens

  • 200 g smör
  • 3 ägg
  • 4,5 dl socker
  • 6 msk kakao
  • 2 msk Dr. Oetker vaniljsocker
  • 3 dl mjöl
  • 0,3 tsk salt
  • 100 g Dr. Oetker hackade hasselnötter

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 175 grader. Lägg ett bakplåtspapper i en rektangulär form 3x2 dm alternativt i en springform.

    Smält smöret till kakan i en kastrull. Häll i alla övriga ingredienser och blanda ihop. Häll smeten i formen och grädda i ca 22 min i mitten av ugnen. Ta ut och låt svalna.

     

Rubrik

  • Hallonsorbet:

Ingrediens

  • 250 g frysta hallon
  • 1 3/4 dl florsocker
  • 1,5 dl grädde

Gör så här

  1. Häll alla ingredienserna i en matberedare och mixa till en slät och krämig glass.

    Häll upp i små formar (jag hällde i en slags silikonform som jag hade, men det går lika bra att hälla allt i en urdiskad glassförpackning eller en stor bunke. Innan servering så gör du då isåfall glasskulor av smeten) Låt frysa i ca 2h.

Rubrik

  • Italiensk maräng:

Ingrediens

  • 115 g socker
  • 25 g vatten
  • 2 äggvitor

Gör så här

  1. Häll socker och vatten i en kastrull och äggvitan i en assistent med visp (eller en bunke med elvisp går lika bra)

    OBS! Tänk på att inte röra i sockerlagen då den kan bilda kristaller! Ha endast en termometer i!

    Koka socker och vatten till 121 grader. Börja att vispa äggvitan när sockerlagen nått 115 grader. Ta gärna hjälp av någon, särskilt om du använder elvisp.

    När sockerlagen kokat färdigt häller du den direkt i bunken i en tunn stråle under vispning på medelhastighet.

    Fortsätt sedan vispa ända tills marängen blivit sval.

     

Rubrik

  • Kexsmul:

Ingrediens

  • 5 st kex (av digestivetyp)
  • 1 msk kakao

Gör så här

  1. Mixa ihop kexen tillsammans med kakao.

Rubrik

  • Ihopsättning:

Gör så här

  1. Detta är den roligaste delen i hela receptet. Dags att låta kreativiteten flöda! Jag har gjort på ett vis och om man vill kan man göra likadant, eller också så kan man göra lite som man vill. 

    Ex. Lägg en bit av brownien på varje tallrik. Lägg på önskad mängd hallonsorbet. Spritsa italiensk maräng lite här och var. Flambera marängen med en flamberare. Strö över kexsmulet och dekorera gärna med citronmeliss och en chokladdekoration. 

     

     

Skriv kommentar

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
Betygsätt receptet i samband med din kommentar
To prevent automated spam submissions leave this field empty.