Pampas Deli Dulce de Leche glass!
Härligt god Dulce de Leche glass som kan göras med eller utan glassmaskin!!
Fri från
Nöt & mandelfritt
Nöt & mandelfritt
Ingredienser
Så gör du
Glassmet
- 3 dl vispgrädde (ovispad, 40% fetthalt)
- 3 dl mjölk (minst 3%, gärna fetare)
- 4 st äggulor
- 1/2 dl strösocker
- 1 burk Pampas Deli Dulce de Leche Classic www.pampasdeli.se
Häll grädden och mjölken i en tjockbottnad kastrull och koka upp. Rör om då och då så att det inte bränner vid.
Vispa ihop äggulorna och sockret. Häll i mjölkgrädden i en jämn stråle under omvispning. Vispa i Dulce de lechen.
Häll tillbaka smeten i grytan och värm till 85 grader. Smeten ska tjockna men var försiktigt så det inte överstiger 85 grader för då kan äggulorna koagulera. Ta hellre bort det från värmen lite för tidigt än lite för sent.
Låt smeten bli helt kall, helst ska den vila över natten. Kör den sedan i glassmaskinen. Går självklart att göra utan glassmaskin, ställ den i så fall i frysen och rör 2-3 gånger i timmen i ca 4 timmar.
Låt glassen stå framme lite innan servering eller doppa glasskopan i varmt vatten. Njut länge och väl!