Bild på Pampas Deli Dulce de Leche glass!

Pampas Deli Dulce de Leche glass!

Pampas Deli
ons, 2013-05-15 20:09

Härligt god Dulce de Leche glass som kan göras med eller utan glassmaskin!!

 

Ingredienser & Gör så här

Rubrik

  • Glassmet

Ingrediens

  • 3 dl vispgrädde (ovispad, 40% fetthalt)
  • 3 dl mjölk (minst 3%, gärna fetare)
  • 4 st äggulor
  • 1/2 dl strösocker
  • 1 burk Pampas Deli Dulce de Leche Classic www.pampasdeli.se

Gör så här

  1. Häll grädden och mjölken i en tjockbottnad kastrull och koka upp. Rör om då och då så att det inte bränner vid.

  2. Vispa ihop äggulorna och sockret. Häll i mjölkgrädden i en jämn stråle under omvispning. Vispa i Dulce de lechen.

  3. Häll tillbaka smeten i grytan och värm till 85 grader. Smeten ska tjockna men var försiktigt så det inte överstiger 85 grader för då kan äggulorna koagulera. Ta hellre bort det från värmen lite för tidigt än lite för sent.

  4. Låt smeten bli helt kall, helst ska den vila över natten. Kör den sedan i glassmaskinen. Går självklart att göra utan glassmaskin, ställ den i så fall i frysen och rör 2-3 gånger i timmen i ca 4 timmar.

  5. Låt glassen stå framme lite innan servering eller doppa glasskopan i varmt vatten. Njut länge och väl!

Skriv kommentar

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
Betygsätt receptet i samband med din kommentar
To prevent automated spam submissions leave this field empty.