Smält rabarber med plättar och vaniljfluff
Räcker till 6 portioner
6 portioner
Ingredienser
Så gör du
Plättsmet
- 4 dl mjölk
- 2 dl vetemjöl
- 2 ägg
- 2 msk Milda flytande margarin
- 1 krm salt
- 2,5 dl Milda Vanilj Visp
Rabarberkompott
- 3 st rabarber
- 0,5 dl vitt vin
- 2 dl vit sirap
- 1 st kanelstång
1. Börja med plättarna. Vispa ihop mjölk och mjöl till en slät smet. Knäck ner ett ägg i taget, vispa ordentligt mellan varje ägg. Tillsätt flytande Milda och salt. Låt smeten stå och svälla i 20-30 minuter.
2. Grädda plättarna i plättlaggen. Eventuellt får lite mer margarin tillsättas i plättlaggen efter andra omgången plättar. Låt plättarna svalna.
3. Vispa Milda Vanilj Visp till tjock och fluffig konsistens. Ställ in i kylen.
4. Skär ner halva mängden rabarber till rabarberkompotten i bitar och koka dem tillsammans med övriga ingredienser till en simmig konsistens. Sila bort rabarberbitarna så att en klar rosa-röd sås återstår.
5. Skiva resten av rabarbern och koka upp dem hastigt i rabarbersåsen, låt svalna.
6. Vid servering; börja med en bädd av rabarberkompott på desserttallriken. Varva sedan plättar med Milda VaniljVisp.