Ljuvliga pepparkakscupcakes

Fancy Baking
sön, 2015-12-06 22:05

En juligare variant på cupcakes är dessa pepparkakscupcakes toppade med en vit chokladfrosting. Just vit choklad tycker jag passar riktigt bra till pepparkaka, men om man vill köra på en annan frosting, kan man självklart göra det. Dessa cupcakes passar verkligen perfekt till adventsfikat, eller varför inte som en dessert på självaste julafton?

 

Receptet ger

12-15
st
cupcakes

Ingredienser & Gör så här

Rubrik

  • Pepparkaksmuffins

Ingrediens

  • 100 gram smör rumsvarmt
  • 1 dl strösocker
  • 1.5 dl farinsocker
  • 2 st ägg rumsvarma
  • 1.5 dl filmjölk el. gräddfil
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 msk kanel
  • 1 tsk kryddnejlika (malen)
  • 1 tsk ingefära (malen)
  • 0.5 tsk kardemumma (malen)
  • 1 tsk bikarbonat

Gör så här

  1. Vispa smöret och de båda sockersorterna tills det blir fluffigt.

  2. Tillsätt därefter äggen ett i sänder och vispa tills allt har blandats väl.

  3. Blanda de torra ingredienserna i en annan bunken.

  4. Tillsätt sedan gräddfilen i ägg-blandningen och rör om.

  5. Vänd sedan ner de torra ingredienserna och rör tills det blir en jämn smet.

  6. Fyll därefter dina muffinsformar upp till 3/4 med smeten.

  7. Grädda därefter muffinsen mitt i ugnen i 200°C i ca 10-15 minuter och låt de svalna helt innan du spritsar på frostingen. 

Rubrik

  • Vit chokladfrosting

Ingrediens

  • 100 g smör rumsvarmt
  • 200 g färskost
  • 1.5 dl florsocker
  • 100 g vit choklad
  • 1 tsk vaniljsocker

Gör så här

  1. Börja med att smälta den vita chokladen och låt den svalna en aning.

  2. Vispa därefter ihop smöret med florsockret och vaniljsockret tills det blir riktigt fluffigt. (Ca 5 minuter)

  3. Tillsätt därefter färskosten och fortsätt vispa i ytterligare ett par minuter.

  4. Vispa sedan ner den vita chokladen och fortsätt vispa tills allt blandat sig. 

  5. Spritsa eller bred därefter den vita chokladfrostingen på dina cupcakes och dekorera efter tycke och smak.

Skriv kommentar

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
Betygsätt receptet i samband med din kommentar
To prevent automated spam submissions leave this field empty.