Foccacia

I en Annas del ...
mån, 2010-05-31 18:11

Receptet ger

runda foccacia

Ingredienser & Gör så här

Ingrediens

25 g jäst
5 dl ljummet vatten
2 dl vetesurdeg
1,5 msk flingsalt
2 msk flytande honung
3/4 dl olivolja
12-15 dl vetemjöl special
olivolja
flingsalt
tomater, rödlök, italiensk salladskrydda eller vad du nu önskar ha som garnering på dina foccacia

Gör så här

Rör ut jästen i lite av vattnet o ha sen i resten av vattnet. Blanda ner surdegen, salt, honung och olja. Knåda ner lite mjöl i taget o knåda ca 5 minuter.
Tillsätt mer mjöl om det behövs. Lägg på en handduk o jäs i 1 timme.
Dela degen i 8 delar o rulla till bollar. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt o ringla olivolja o strö lite flingsalt. Platta till varje boll så den är ca 1 cm tjock o lägg på plåten. Lägg på en handduk o jäs ytterligare ca 45 minuter.
Tryck hål med fingrarna i degen o lägg på det du gillar, jag hade på halva körsbärstomater, skivad rödlök o lite italiensk salladskrydda på någon av dem. Ringla på mkt olivolja (som ni ser på bilden var jag lite för snål med olja så de blev lite torra, men då är det ju bara att ha på olivolja när man äter) o strö flingsalt över. Grädda i 225°C ca 10-15 minuter.

roligt det här med

av Gäst - 2016-01-23 12:46

roligt det här med surdegstrenden! surdeg bakas UTAN jäst... Detta recept är inte en surdegsfoccacia.

besvara

Sådär, nu är det ändrat! Det

av I en Annas del ... - 2016-05-13 21:04

Sådär, nu är det ändrat! Det var en himla massa år sedan jag la upp detta och sedan dess har det här med surdeg blivit otroligt populär och jag varken var eller är insatt i vad som får kallas för vad så jag hoppas att det stämmer bättre nu.