Farmors rutor med mannagrynssmörkräm
Det här gudomligt goda receptet består av fyra mjuka bottnar som är gjorda på både tomatjuice och olivolja, varvat med vaniljdoftande mannagrynssmörkräm. En ovanlig kombination men med en fantatisk smak.
Räcker till 1 st Långpannekaka ca 22x30 cm
1 st Långpannekaka ca 22x30 cm
Ingredienser
Så gör du
Ingredienser bottnar
- 12 msk tomatjuice (använd passerade tomater rörda med lite vatten för lösare konsistens)
- 12 msk olivolja (neutral olja utan smak går också bra)
- 10 msk florsocker
- 1 st ägg
- 10 g Dr. Oetker bikarbonat
- 8-9 dl mjöl
Ingredienser kräm
- 1 liter mjölk
- 2 dl mannagryn
- 2 dl strösocker
- 2 msk Dr. Oetker vaniljsocker
- 300 gram rumstempererat smör
- 2 dl sylt
Ingredienser bottnar
Vispa alla blöta ingredienser i en skål.
Tillsätt de torra ingredienserna, börja med 8 dl mjöl, och knåda tills degen blir elastisk och inte klibbar. Tillsätt ev mer mjöl.
Sätt ugnen på 150º.
Dela degen i 4 lika delar och kavla ut varje del till en rektangel ca 22X30 cm, antingen på bakplåtspapper eller på baksidan av en plåt. (Det kan vara lite trixigt att kavla degen).
Grädda en botten i taget i mitten av ugnen i ca 5-7 minuter.
Lägg bottnarna på en handuk och täck dem.
Under tiden bottnarna kallnar under handuk förbered krämen.
Ingredienser kräm
Koka upp mjölk och socker och tillsätt mannagryn under omröring.
Koka upp och låt sjuda tills mannagrynsgröten är färdig och har tjocknat. Låt gröten kallna.
Vispa smöret luftigt.
Vispa i vaniljsocker och lite kall mannagrynsgröt i taget, i ca 4 omgångar.
Varva bottnarna med kräm, 1/3 del kräm mellan bottnarna.
På andra botten, lägg på kräm och bre sedan på sylt innan du lägger på nästa botten. (Sylt kan användas mellan alla lager/bottnar om man önskar)
Sikta över florsocker på det översta lagret.
Låt kakan stå och mjukna över natten eller minst 6 timmar. Skär i lagom stora bitar och njut.