Toasted gooey caramel cocnut banana bars
Choklad + banan + kola + kokos = ALLT jag älskar i ETT!
Recept på en mjuk och saftig kaka med flera lager av ljuvlig fyllning. Är det någon av ingredienserna ni inte gillar, då är det bara att skippa det lavet.
Räcker till 12 st bitar
12 st bitar
Ingredienser
Så gör du
Botten:
- 150 g smör
- 0,75 dl farinsocker
- en nypa salt
- 1 tsk Dr. Oetker vaniljsocker
- 3,5 dl mjöl
- en skvätt vatten
Fyllning:
- 1 burk kondenserad mjölk
- 25 g smör
- 0,5 dl sirap
- 2 skivade bananer
- 2,5 dl kokosflingor
- 200 g hackad mjölkchoklad
Sätt ugnen på 175 grader.
Klä en form med bakplåtspapper. Jag använde min avlånga pajform från Leila´s generalstore.
Börja med botten på barsen. Lägg smör, farinsocker, salt och vaniljsocker i en bunke. Vispa med hjälp av en elvisp tills allt blandats väl. Häll därefter ner mjölet och en skvätt vatten. Vispa tills en deg bildas och tillsätt mer vatten om det behövs. Pressa sedan ut degen i pajformen och ugnsbaka den tills skalet blir gyllenbrunt, i cirka 15 minuter.
Gör under tiden karamellen. Lägg ner 25 g smör i en kastrull och sjud det i cirka 3 minuter eller tills det blivit gyllenbrunt. Häll därefter ner kondenserad mjölk och sirap och låt det koka upp. Var försiktig för det bränns lätt så var med hela tiden och rör. Om det skulle brännas är det bara att sila karamellen och hälla den i en ny kastrull och låta det koka upp igen (jag har själv lyckats bränna vid det..).
Låt det sedan sjuda på svag värme tills den tjocknat och fått en mer gyllenbrun färg.
Ta bort kastrullen från plattan och häll ner 1 tsk vaniljsocker. Ställ åt sidan så länge.
Hacka mjölkchokladen i mindre bitar och skiva bananerna.
När bottnen bakats klart lägger du den finhackade chokladen ovanpå skalet. Lägg därefter ut bananskivor ovanpå och strö över 1 dl kokosflingor. Häll sedan ut karamellen ovanpå och fördela ut den över fyllningen med hjälp av en slickepot. Avsluta med att strö över cirka 1,5 dl kokosflingor på toppen.
Sätt in barsen i ugnen och baka i cirka 20-25 minuter eller tills kokosflingorna rostats och fått fin färg.
SERVERA DINA GOOEYBARS SÅ HÄR:
Låt barsen vila i cirka 20 minuter innan du skär upp dem. Serveras godast ljumna (lägg lite folie ovanpå när den kommit ut från ugnen) tillsammans med vaniljglass.