For Ever cupcake
Frida Larsson har gjort dessa underbar cupcakes. Hon var en av de 20 finalisterna i Miss Cupcake 2013.
Ingredienser
Så gör du
Cupcakes:
- 3 st ägg
- 2½ dl strösocker
- 1½ tsk Dr. Oetker vaniljsocker
- 100 g smör
- 1 dl mjölk
- 3½ dl vetemjöl
- 2 tsk Dr. Oetker bakpulver
- 1 tsk salt
- skal och saft av ½ citron
Kristyr:
- 4 dl florsocker
- 1 st äggvita
- 1 tsk ättiksprit
Övriga tillbehör:
- Cupcakesplåtar för stora och små cupcakes
- Pappersformar för stora och små cupcakes
- Spritspåsar och spritsar
- grillpinnar
- Dr. Oetker Sockermassa
- marsipan
- Dr. Oetker hushållsfärg
- vispad grädde
- Dr. Oetker dekorationspärlor
- Sidenband
Cupcakes:
Sätt ugnen på 175-190 grader (beroende på ugn). Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker tills det blir vitt och fluffigt. Smält smöret, häll i mjölken och rör sedan försiktigt ned det i äggsmeten. Blanda alla övriga torra ingredienser och sikta ned det försiktigt i smeten. Riv sedan skal från en halv citron och blanda ner skal och saft. Placera ut pappersformar i cupcakesplåtarna och fyll formarna till 2/3-delar med smet. Tänk på att det bör vara en stor till två små för att få For Ever-cupcakens form. Grädda i mitten av ugnen i ca 13 minuter för stora cupcakes och ca 9 minuter för små. Låt svalna innan vidare dekoration.
Kristyr:
Rör ihop äggvita, florsocker och ättika. Vispa röran med elvisp tills den blir "kristyrig"; hårdare men ändå lätt att arbeta med. Dela eventuellt upp kristyren i olika skålar och färga med några droppar hushållsfärg i respektive skål. Fyll spritspåse med lämplig sprits med kristyr. Spritsa blommor på bakplåtspapper och lägg en dekorkula i varje. Spara resterande kristyr till dekoration av dina cupcakes.
Sockermassa och marsipan:
Färga sockermassa och marsipan med valfria hushållsfärger. Kavla ut längder av sockemassa att forma runt cupcaken. Forma rosor av marsipanen.
Ihopsättning:
Ta av pappersformarna av de svalnade cupcaksen. För att få tre olika storlekar av cupcakes, ta undan hälften att de mindre och skär dem så att de blir hälften av sin storlek. Trä de stora storlekarna på en grillpinne, störst längst ned och minst överst, och fäst dem på varandra med lite kristyr. Linda sockermassalängderna runt cupcaksen. Dekorera varje "platå" med kristyr, fäst sedan de torkade kristyrblommorna på dessa. Fyll övriga ytor med vispad grädde. Knyt en rosett runt den översta cupcaken med ett sidenband och fäst marsipanrosen i grillpinnens topp. Lycka till!