Hallonmuffins med keso
Det här är riktigt goda muffins, perfekt till mellanmål eller fika. Inte så jättesöta men goda för det, och så är dom oerhört lättbakade. Hallonen går att byta ut mot blåbär. Jag fick ut ca 12 muffins (normalstora formar) av smeten.
Räcker till 12 st
12 st
Ingredienser
Så gör du
- 2 ½ dl vetemjöl
- ½ msk bakpulver
- 1 dl strösocker
- 1 nypa salt
- 1 st ägg Lätt uppvispat
- 2 msk matolja eller flytande margarin/smör
- 1 1/4 dl mjölk eller crème fraîche
- ½ liten burk naturell keso
- 2 dl frysta eller färska hallon
Sätt ugnen på 175°C. Placera ut muffinsformar i en muffinsplåt.
Blanda de torra ingredienserna i en skål. Vispa ihop resterande ingredienser (utom hallon!) med elvisp i en skål. Rör ner mjölblandningen i smeten och rör smeten slät. Fyll muffinsformar med smeten och tryck ner några hallon i varje muffin. Grädda i nedre delen av ugnen ca 20-25 minuter (känn med provsticka att de är torra inuti). Ta ut plåten från ugnen, låt den stå 5 minuter och låt sedan muffinsen svalna på galler. Går utmärkt att frysa.