One-Bowl Chocolate Cupcakes med Chocolate Cream Cheese Frosting
Lyxiga cupcakes!
Räcker till 18-24 st
18-24 st
Ingredienser
Så gör du
- 1 3/4 dl siktad kakao
- 3 3/4 dl vetemjöl
- 3 3/4 dl strösocker
- 1 ½ tsk bikarbonat
- 3/4 tsk salt
- 2 stora ägg
- 185 ml varmt vatten
- 185 ml filmjölk
- 3 msk rapsolja
- 1 tsk äkta vaniljsocker
- 60 g mjukt smör
- 100 g Philadelphiaost, rumsvarm
- 5 dl siktat florsocker
- 1 tsk äkta vaniljsocker
- ½ dl siktad kakao
- 1 msk kaffe, varmt eller mjölk
Sätt ugnen på 175-180 grader.
Placera ut muffinsformar i en muffinsplåt.Sikta ihop kakao, mjöl, socker, bikarbonat, bakpulver och salt i en stor skål eller bunke. Tillsätt ägg, varmt vatten, filmjölk, olja och vanilj, och vispa med elvisp tills det blir mjukt och slätt, ca 3 minuter.
Skrapa ner innehållet från sidorna och rör runt smeten så att allt blir väl blandat.Fyll muffinsformarna till 2/3. Baka i mitten av ugnen, ca 20 minuter. Rotera plåten efter halva tiden om det behövs.
Flytta muffinsen till ett galler och låt dem svalna helt.Frosting:
Rör ihop smör och ost med vaniljsocker och kakao. Tillsätt florsocker i omgångar och använd gärna elvispen till hjälp (OBS! Börja på lägsta hastighet för att undvika florsockerkaos i köket...), och vispa ihop allt tills det blir krämigt.
Rör/vispa sist ner kaffet eller mjölken (som ej behöver vara varm).Bred eller spritsa frostingen på avsvalnade muffins.