Mandelsnitt
Härliga mördegskakor fyllda med mandelmassa och pistagenötter. Jag valde att färga mandelmassan, kristyren rosa, för att kakorna skulle matcha den virkade boxen, välj din favoritfärg!
Ingredienser
Så gör du
- 100 g rumsvarmt smör
- 2,5 dl vetemjöl
- 3 msk strösocker
- 1 st ägg
Fyllning
- 150 g mandelmassa
- 2 msk pistagenötter
- ev hushållsfärg
Kristyr
- 0,5 dl florsocker
- 0,5-1 tsk vatten
- ev hushållsfärg
- pistagenötter till dekoration
Blanda snabbt ihop smör, mjöl (spara lite till utbakningen), socker och ägg, gärna i en matberedare. Plasta in och låt vila minst 1 timme i kylen.
Riv mandelmassan och finhacka pistagenötterna. Blanda mandelmassa och pistagenötter och färg om det önskas. Rulla två längder ca 30 cm långa. Plasta in i plastfolie och låt ligga i kylen.
Sätt ugnen på 200°.
Dela degen i två delar. Kavla ut varje del på mjölat bakbord, eller mellan plastfolie 30 cm lång och tillräckligt bred att räcka runt mandelmasserullen. Lägg en rulle på varje del och linda in den i degen. Skär av ev överskott av degen, tryck noga till skarven och vänd rullen med skarven nedåt på bakplåtspappersklädd plåt.
Grädda ca 10 minuter. Skär rullen i små sneda kakor medan den fortfarande är varm. Låt kallna.
Blanda florsocker och vatten till en slät glasyr. Ringla över kakorna och tryck på några pistagenötter på varje.