Årets sommartårta

Tessanbakar, http://tessanbakar.se
tors, 2016-06-30 08:42

Undrar om det finns någon dag som det bakas så många tårtor som på midsommarafton? Och till midsommar är det gräddtårtorna som regerarar, ja hela sommaren faktiskt. Gärna med jordgubbar eller andra färska bär.

Saftiga bottnar med lemoncurd, grädde och jordgubbar. Klassiskt och gott! Den här gången valde jag att ha lite smör i bottnen för att få den lite saftigare. När man har så ”luftiga” fyllningar så tycker jag att det är gott om bottnen är lite saftigare.

Ingredienser & Gör så här

Rubrik

Tårtbotten

Ingrediens

5 st ägg
2,5 dl strösocker
1,5 dl vetemjöl
1,5 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver
50 g smält smör

Rubrik

Fyllning

Ingrediens

5 dl vispgrädde
0,5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
0,5 liter färska jordgubbar
200 g lemon curd

Rubrik

Dekoration

Ingrediens

Dr. Oetker Frystorkade Hallon
0,5 liter färska jordgubbar
vit choklad
minimaränger
Lindt chokladkulor ”strawberries & cream

Rubrik

Tårbotten

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader. Klä en bakform (20 cm) med smörat bakplåtspapper.
Smält smöret och ställ det åt sidan för att svalna. Vispa ägg och socker riktigt pösigt. Blanda mjöl, potatismjöl och bakpulver och sikta ner det i äggsmeten. Blanda försiktigt tills det inte finns några klumpar. Rör i det avsvalnade smöret och grädda i nedre delen av ugnen i ca 25 minuter. Känn med en sticka så den verkligen är klar.
Låt svalna och dela sedan i 3 delar.

Rubrik

Fyllning

Gör så här

Vispa upp grädden, blanda ner socker och vanilj och vispa tills det blandats in ordentligt. Hacka hälften av jordgubbarna i cm-stora bitar (spara resten till dekoration). Blanda i jordgubbarna i grädden precis innan du fyller tårtan.

Rubrik

Montering och dekorering

Gör så här

På varje lager brer du ut ett lager lemoncurd och ett lager jordgubbsgrädde. Överst ett lager jordgubbsgrädde och sedan slätar du ut lite runt kanterna för att få till en snygg ”naked cake”. Dekorera med jordgubbar och annat gott. På min tårta ser ni jordgubbar, chokladdoppade jordgubbar, marängdroppar, frystorkade hallon och Lindt chokladkulor ”strawberries & cream”.