Brownietårta med apelsincurd och hallonmousse

Sockerblomman
tis, 2010-05-11 17:21

Det här blir en smaskig tårta med seg browniebotten, frisk apelsincurd och hallonmousse!

Receptet ger

bitar

Ingredienser & Gör så här

Rubrik

Browniebotten

Ingrediens

150 gram mörk choklad
100 gram mjukt smör
2,5 dl strösocker
2 stycken ägg
2 msk kakao
1,5 dl vetemjöl

Rubrik

Apelsincurd

Ingrediens

3 stycken apelsiner
1,5 dl strösocker
50 gram smör
2,5 msk Maizena
2 stycken ägg
2 stycken äggulor

Rubrik

Hallonmousse

Ingrediens

4 stycken gelatinblad
2,5 dl hallonpuré
1,5 dl florsocker
3 dl grädde

Gör så här

Botten- sätt ugnen på 175 grader. Smörj en form med löstagbarkant ca 24cm. Smält chokladen. Rör ihop smör och socker. Rör ner äggen ett i taget och blanda sedan ner chokladen. Sikta ner mjöl och kakao och rör till en jämn smet. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen ca 25 minuter. Låt kakan kallna i formen.
Apelsincurd- Koka upp rivet skal från 3 apelsiner och saft från 2 tillsamans med socker och smör. Sila vätskan och häll tillbaka i kastrullen.Rör ut maizenan med den sista apelsinens saft och rör ner i kastrullen. Vispa upp äggen lätt och rör ner i apelsinblandningen. Värm blandningen och rör hela tiden tills den börjar tjockna. Häll över på en ren burk och låt svalna.
Hallonmousse- lägg gelatinbladen i kallt vatten 5 minuter. Koka upp 1 dl av hallonpurén, ta kastrullen från plattan och rör ner gelatinbladen.Blanda gelatinblandningen med resten av purén och florsocker. Vispa grädden luftigt och vänd ner.

Bred apelsincurden på browniebotten och bred sedan på hallonmoussen. Låt stelna i kylen.

Ska göra 2 st men undrar hur

av Gäst - 2015-06-02 07:11

Ska göra 2 st men undrar hur man gör hallonpuren

besvara

Mixa tinade frysta hallon och sila sedan i en sil för att få bort kärnorna, så har du färdig puré!
Det funkar även att bara Mixa hallonen men då är såklart kärnorna kvar men jag tycker det blir bra ändå!