Bild på Citronyoghurt-tårta

Citronyoghurt-tårta

Lindahls mejeri, www.lindahlsmejeri.com
mån, 2010-04-26 15:45

Tips:
Byt ut lemmoncurd mot en god sylt.
Använd kokos i stället för mandel om du är nötallergiker

Receptet insänt av Daniel Blomqvist, Västerås

 

Receptet ger

1
tårta, ca 22 cm

Ingredienser & Gör så här

Rubrik

  • Botten:

Ingrediens

  • 2 ägg
  • 1,5 dl socker (140 g)
  • 1,5 dl mjöl (140 g)
  • 1 tsk bakpulver (5 g)
  • smör till formen

Rubrik

  • Topping:

Ingrediens

  • 3 äggvitor (spar gulor)
  • 1 dl socker (90 g)
  • 40 g mandelspån
  • rasp från 1/2 citron

Rubrik

  • Fyllning:

Ingrediens

  • 7 dl Turkisk / Grekisk yoghurt
  • 7 blad gelatin
  • 1 dl vispgrädde
  • 3 äggulor (spar äggvitor)
  • 1 dl socker (90 g)
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1/2 citron, rasp och saft
  • 2 dl lemmoncurd

Rubrik

  • Garnering:

Ingrediens

  • 50 g rostade mandelspån

Gör så här

  1. Botten: Vispa ägg och socker poröst med elvisp.

  2. Sikta mjöl och bakpulver och blanda försiktigt med äggsmeten. Fyll smeten en välsmord form med löstagbar botten.

  3. Grädda i nedre delen av ugnen 15 min vid 175 grader. Sänk temperaturen och grädda ytterligare 20 min vid 150 grader.
    Låt kallna.

  4. Ta botten ur formen (skär ev. loss kanten med en smal kniv)
    Dela botten i mitten och lägg den nedre delen på ett tårtfat.

  5. Stryk ett tunt lager av lemmoncurd på toppen av den nedre delen.
    Diska formen

  6. Fyllning: Lägg gelatinen i kallt vatten.

  7. Vispa grädden till skum.

  8. Vispa äggulorna med sockret poröst.

  9. Tillsätt citronsaft och -rasp och resten av lemmoncurd.

  10. Ljumma yoghurten lätt i mikro (30 grader)

  11. Krama ur gelatinen och smält den vid låg effekt i mikron.

  12. Blanda gelatin först med yoghurt och sedan med äggsmeten. Rör denna smet försiktig ihop med grädden.

  13. Lägg tårtringen utan botten runt tårtbotten på tårtfatet.

  14. Fördela fyllningen jämn på botten i formen.

  15. Lägg på den övre delen av tårtbotten med marängsidan uppåt.

  16. Täck över med matfilm och kyl ner i minst 6 timmar.

  17. Ta bort tårtringen (använd ev. en smal kniv).

  18. Garnera sidorna med rostade mandelspån.

Det står ingenting om

Det står ingenting om toppingen... När ska denna gräddas?

Skriv kommentar

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
Betygsätt receptet i samband med din kommentar
To prevent automated spam submissions leave this field empty.