Kreativ djungeltårta

Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och bröa 4 st 15 cm springformar (eller grädda bottnarna i omgångar, var noga med att smöra och bröa mellan varje gräddning). Vispa ägg och strösocker ljust och poröst. Värm vattnet till sjudande och blanda det med äggsmeten.

Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Sikta sedan ner det i äggsmeten och blanda försiktigt tillsammans med riven kokos. Dela smeten i 4 st lika delar och häll i formar. Grädda bottnarna ca 20 minuter. Prova med provsticka så att de är genomgräddade. Ta ut bottnarna och låt svalna ca 10 minuter i springformen innan de vänds ut på galler och får svalna helt.

Skala bananerna och mosa dem med en gaffel eller stavmixer. Montera tårtan genom att lägga ihop bottnarna med 1 ½ dl krossad ananas mellan första bottnarna, mosad banan mellan andra och tredje botten, och till sist 1 ½ dl krossad ananas mellan tredje och fjärde botten.

Vispa grädden hård och fluffig. Dela grädden i två bunkar med mindre i den ena. Färga med gelfärg den större delen grädde grön till gräs och den mindre delen blå till vatten. Spritsa ut grädden över tårtan. För att få grädden riktigt tät, lägg på ett tunt lager grädde slät över hela tårtan och fyll sedan på med spritsad grädde. Dekorera tårtan med djungelströssel, djungelfigurer, och träd som skapas genom att sticka ned rån med nedstucken citronmeliss eller basilika som grenverk.