Midsommartårta
Recept på jordgubbstårta med vaniljbottnar och jordgubbsmousse. En perfekt tårta till midsommar eller skolavslutning. Dekorera gärna med sommarblommor.
Foto:Simona Muntean
Räcker till 10 st bitar
10 st bitar
Ingredienser
Så gör du
- 4 st äggvitor
- 2,5 dl mjölk
- 2,5 tsk Dr. Oetker vaniljsocker
- 5 dl vetemjöl
- 4 dl socker
- 1,5 tsk Dr. Oetker bakpulver
- 0,25 tsk salt
- 175 g smör smält i micron
- 2 påsar Dr. Oetker Tårtmousse Jordgubb
- 5 dl mjölk ersätt ev hälften av mjölken med grädde för en krämigare konsistens
- 5 dl vispgrädde
- 2 dl färska jordgubbar finhackade
- ca 6-8 st färska jordgubbar halverade
Sätt ugnen på 175 grader vanlig ugnsvärme. Smörj och mjöla tre engångsformar i aluminium, 20 cm. Lägg även bakplåtspapper i botten på formarna. Formarna går utmärkt att återanvändas.
Blanda mjöl, socker, salt och bakpulver i en skål. Häll över den smälta smöret och blanda till en grynig massa. I en annan skål vispa äggvitorna med mjölk och vanilj.
Häll lite i taget av mjölkblandningen över mjölmassan och vispa kontinuerligt. Vispa till en jämn smet.
Fördela smeten i formarna. Grädda längst ner i ugnen för ca 25–30 minuter. Gör tandpetartestet innan du tar ut bottnarna. Låt svalna något innan du tar ut dem ur formarna.
Låt bottnarna kallna på galler under tiden du förbereder fyllningen.
Gör jordgubbsmoussen enligt anvisningarna på förpackningen. Ersätt ev hälften av mjölken med vispgrädde för en krämigare konsistens. På ett serveringsfat varva bottnar med ½ del kräm emellan. Ställ kallt.
Vispa grädden med bakpulver till hårda toppar formas. Ta ca 2 dl och lägg i en spritspåse. Ställ kallt. Vänd försiktigt de hackade jordgubbarna i resterande grädde.
Täck tårtan till hälften med jordgubbsgrädde för en rustik finish. Garnera med vispad grädde, jordgubbar och eventuellt blommor. Förvaras kallt till servering.