Bild på Vinbärsfromagetårta

Vinbärsfromagetårta

Bakdrömmeri
tis, 2010-05-11 10:59

En ljuvlig fromagetårta av sommarens vinbär. Förbered dig med många skålar att vispa och röra i - sedan är det bara till att sätta igång!

Receptet ger

1
rund tårtform

Ingredienser & Gör så här

Rubrik

  • Botten

Ingrediens

  • 225 g digestivekex
  • 30-35 g smält smör

Rubrik

  • Vinbärsfromage

Ingrediens

  • 250 g svart/röda vinbär
  • 1,5 dl strösocker
  • 4 st ägg (4 gulor & 2 vitor)
  • 3 dl vispgrädde
  • 10 st gelatinblad
  • 1,5 dl stark svartvinbärssaft

Rubrik

  • Gelé

Ingrediens

  • 3 st gelatinblad
  • 2 dl stark svartvinbärssaft
  • Färska svarta/röda vinbär

Gör så här

  1. Krossa kexen i mortel eller i en mixer och blanda med det smälta smöret. Tryck ut massan i en springform, 24-25 cm i diameter. Ställ in den i kylskåpet.

  2. Kör vinbären i en mixer med ca ½ dl socker.

  3. Vispa fyra äggulor till luftigt skum med 1 dl strösocker. Vispa två av vitorna till fast skum, ev. med 1-2 msk socker mot slutet. Vispa även upp grädden.

  4. Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten ca. 10 min och lös sedan upp dem i kokande svartvinbärssaft. Rör om väl och låt svalna lite.

  5. Blanda ägguleskummet med vinbärsmoset, rör i gelatinet och sedan äggvitor samt den vispade grädden. Blanda allt väl och skeda upp fromagen över kexbottnen i formen och ställ den kallt till fromagen stelnar.

  6. Lägg gelatinbladen till gelén i blöt i kallt vatten en kort stund och lös dem sedan i kokande saft. Låt saften svalna, rör om då och då så att gelatinet är väl blandat. När gelén är sval och börjar tjockna lite grann häller du den över tårtan. Låt tårtan stå kallt medan gelén stelnar. Garnera med vinbär.

Vilket härligt recept! Jag

Vilket härligt recept! Jag älskar vinbär men har aldrig tänkt på att man kan göra fromage med vinbär i. I sommar är det jag som länsar mammas vinbärsbuske ;)

Skriv kommentar

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
Betygsätt receptet i samband med din kommentar
To prevent automated spam submissions leave this field empty.