Kanelsnurror med apelsin/katrinplommon
Vad passar bättre som sportlovsfika än bullar med varm choklad? Här kommer ett recept på lite annorlunda bullar fyllda med katrinplommon, kanel och kardemumma och med smak av apelsin.
Räcker till 20 st
20 st
Ingredienser
Så gör du
Deg
- 8 dl dinkelmjöl
- 3 dl Oatly havredryck
- 50 g margarin
- 25 g jäst för söta degar
- 0,5 dl flytande honung
- 1 st rivet skal av tvättad apelsin
- 1 krm salt
Fyllning
- 25 g margarin, rumsvarmt
- 2 burkar katrinplommonpure (små)
- 2 tsk malen kardemumma
- 1 msk malen kanel
Garnering
- 1,5 dl pumpafrön
- 1 uppvispat ägg
- 1 tsk råsocker
Smula jästen i en bunke. Smält margarinet i en kastrull. Tillsätt Oatly Havredryck och värm till 37°. Häll degvätskan över jästen och rör tills den löst sig.
Tillsätt honung, apelsinskal och salt samt nästan allt mjöl. Arbeta degen smidig för hand eller i maskin tills degen släpper bunkens kanter. Låt jäsa övertäckt ca 30 minuter.
Blanda fyllningen.
Ta upp degen och knåda den smidig med resten av mjölet. Kavla ut till en platta, ca 1/2 cm tjock. Bred på fyllningen och rulla till en rulle. Skär i 20 bitar och ställ i pappersformar.
Låt jäsa under bakduk ca 20 min. Pensla med äggvisp och strö över råsocker och pumapfrön. Grädda bullarna mitt i ugnen i 250°, ca 8 min.