Semlor
En god semmelbulle med ite mildare fyllning.
Räcker till 20-25 st Beroende på storlek
20-25 st Beroende på storlek
Ingredienser
Så gör du
Vetebulle
- 14-16 dl vetemjöl special
- 1,5 dl strösocker
- 125 g smör
- 50 g jäst för söta degar
- 2 tsk malen kardemumma
- 1 st ägg
- 5 dl mjölk
Fyllning
- riven mandelmassa Mängd beroende på antal bullar som ska fyllas
- vaniljkräm samma mängd som mandelmassan
Garnering
- florsocker
Blanda det mesta av mjölet, socker, smör i bitar, smulad jäst, kardemumma och lägg i en bunke eller assistent.
Värm mjölken till 37 grader och häll den över. Arbeta degen kraftigt i cirka 10 minuter. Låt jäsa under bakduk 30–40 minuter.
Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den lätt. Dela degen i lagom stora bitar och rulla till släta bullar. Lägg på bakplåtspappersklädd plåt.
Låt jäsa under bakduk 30-40 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.
Pensla bullarna försiktigt med ägg. Grädda i ugnen 7–10 minuter. Låt svalna på galler.
När det är dags för servering; skär av locket, jag brukar skära det lite som en kon.
Sedan trycker jag upp hålet i bullen lite mer, så man rymmer bra med fyllning.
Koka marsankräm enl paketet eller om du gör en egen. Blanda den med riven mandelmassa 50/50 och klicka i bullarna.
Spritsa eller klicka på vispad grädde, lägg på locket och pudra på florsocker.