Bild på Vegansk jordgubbscheesecake

Vegansk jordgubbscheesecake

Dr. Oetker, www.oetker.se
tors, 2018-08-09 10:43

Recept på en både vacker och ljuvligt god cheesecake som passar många, då den innehåller vegetarisk gelatin och har en raw food-botten.

Receptet ger

ca 10-12
bitar

Ingredienser & Gör så här

Rubrik

  • Raw cheesecakebotten

Ingrediens

  • 100 g Dr. Oetker valnötskärnor (2 påsar)
  • 70 g hackade dadlar kärnfria
  • 1 krm kardemumma
  • 0,5 st Dr. Oetker vaniljstång (alt 1 tsk Dr. Oetker Vaniljarom)
  • 50 g kokosmjöl

Rubrik

  • Vegansk jordgubbsmousse

Ingrediens

  • 200 g cashewnötter osaltade
  • 1,5 dl kallt vatten
  • 0,5 dl citronsaft färskpressad
  • 2 påsar Dr. oetker vegegel
  • 150 g kokosolja
  • 450 g jordgubbar frysta tinade
  • 1 dl kokosmjölk (från den tjocka delen)
  • 90 g lönnsirap (0,75 dl)
  • 0,5 st Dr. Oetker vaniljstång alt 1 tsk Dr. Oetker Vaniljarom

Gör så här

  1. Lägg cashewnötterna i blöt i kallt vatten 1-2 timmar.

  2. Botten:

    Mixa valnötterna i en matberedare eller mixer. Tillsätt dadlarna, några i taget. Ha i kardemumma, vaniljstång och kokosmjöl och mixa samman till en jämn smet.

     

  3. Täck botten av en springform med bakplåtspapper. Täck sidorna med plastfolie. Tryck ned nötmassan i botten av formen och ställ in i kylskåp.

  4. Mousse:

    Vispa samman vegegel med kallt vatten och citronsaft. Koka upp massan tills den tjocknar (1-2 min). Häll av vattnet av cashewnötterna och kör dem i mixer tills de är finfördelade. Tillsätt vegegel och fortsätt blanda. Ha i resten av ingredienserna och mixa samman.

     

  5. Häll moussen över nötbotten och bred ut till en slät smet. Ställ i kyl 2-3 timmar tills moussen har stelnat. Kakan är hållbar upp till 2 dagar i kylskåp.

Skriv kommentar

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
Betygsätt receptet i samband med din kommentar
To prevent automated spam submissions leave this field empty.