Bild på Olivbröd

Olivbröd

Kronjäst, www.kronjast.se
lör, 2010-05-29 14:45

Receptet ger

2
bröd

Ingredienser & Gör så här

Ingrediens

  • 1 påse bagarens jästmix medelhavsbröd
  • 10 dl vetebröd special
  • 3 dl durumvetemjöl
  • 2 msk olivolja
  • 5 dl vatten
  • 1 dl urkärnade svarta oliver

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 230° och sätt samtidigt in en form med 1 liter vatten i ugnen. Låt vattnet stå kvar under
    hela baktiden.

    2. Blanda de torra ingredienserna, men tillsätt inte allt vetemjöl på en gång.

    3. Tillsätt vatten (40°) och olja.

    4. Knåda ihop till en elastisk deg, ca 6 min i maskin (2 min långsamt och därefter 4 min på medelhastighet) eller 15 min för hand, tills den är smidig och elastisk. Degen får vara lite lös, men inte kladdig.

    5. Låt jäsa i en bunke under plast i ca 15 min.

    6. Forma 2 limpor. Sätt av på plåt och täck med plast.

    7. Låt jäsa i ca 45 min.

    8. Pensla bröden med vatten och rulla dem i durumvetemjöl.

    9. Sätt in bröden i 230° och baka färdigt i 210° i ca 35 min. Det är viktigt att du inte öppnar ugnen
    i onödan, eftersom värmen då försvinner ut, det blir längre baktid och du riskerar att bröden blir torra.

Skriv kommentar

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
Betygsätt receptet i samband med din kommentar
To prevent automated spam submissions leave this field empty.