Sverige-cupcakes
De här passar bra till Sveriges nationaldag eftersom det är Sveriges flaggas färger på frostingen! :)
Det här är en hel sats, men jag hade en halv och då blir det ca 6-7 muffins.
Räcker till ca 12 st cupcakes
ca 12 st cupcakes
Ingredienser
Så gör du
- 3 ägg
- 2 1/2 dl strösocker
- 1 tsk vaniljsocker
- 100 gram smör
- 1 dl mjölk
- 3 1/2 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1 nypa salt
Fyllning:
- ca 2 tsk rabarbersylt/muffins (man kan också använda någon annan sylt som t.ex hallon eller jordgubb)
Frosting:
- 200 gram Philadelphiaost
- 50 gram mjukt smör
- ca 4 dl florsocker
- 2 tsk vaniljsocker
- gul och blå karamellfärg
Sätt ugnen på 175°c.
Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och pösigt.
Smält smöret, häll i mjölken och blanda det med äggsmeten.
Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
Placera ut ut muffinsformar i en muffinsplåt. Fyll formarna med 2 stora msk smet, lägg i en klick rabarbersylt och täck med 1 msk smet.
Grädda i mitten av ugnen i ca 15 min. Låt svalna.
Blanda smör och philadelphiaost i en bunke. Tillsätt florsocker och vaniljsocker och blanda om. Häll hälften av frostingen i en annan bunke. Färga frostingen blå i ena bunken, gul i den andra. Fyll en plastpåse med den blå frostingen, en annan påse med den gula. Sätt båda påsarna i en spritspåse med en tyll och spritsa sedan på de avsvalnade muffinsarna.