Bild på Lemon tarte

Lemon tarte

Svenska Lantägg, www.svenskalantagg.se
tis, 2010-04-27 15:54

Receptet ger

1
paj
(8-10 port)

Ingredienser & Gör så här

Rubrik

  • Mördeg:

Ingrediens

  • 350 g mjöl
  • 1 nypa salt
  • 175 g osaltat smör
  • 100 g florsocker
  • 3 äggulor

Rubrik

  • Fyllning:

Ingrediens

  • finrivet skal och saften av 7 citroner
  • 6 ägg
  • 9 äggulor
  • 350 g socker
  • 300 g osaltat smör (mjukt)

Gör så här

  1. Hacka samman smör, mjöl, socker och salt till en grynig massa. Gör du det i matberedare tar det bara 10-15 sek.

  2. Blanda i äggulorna och nyp ihop till en smidig deg. Slå in degen i plastfolie och lägg den i kylen i tre timmar.

  3. Värm ugnen till 180°. Kavla ut degen i rätt storlek för en pajjform. Klä formen och nagga degen med en gaffel.

  4. Täck pajen med aluminiumfolie och fyll folien med torkade bönor, så behåller pajskalet formen under gräddningen.

    Grädda tills pajen blir gyllenbrun.

  5. Fyllningen: Öka ugnsvärmen till 230°. Blanda alla ingredienser utom smöret i en kastrull.

  6. Sätt kastrullen på svag värme och vispa tills sockret har löst sig.

  7. Klicka i hälften av det mjuka smöret och vispa ordentligt tills krämen blir tjock.

    Nu tillsätter du resten av smöret och fortsätter vispa till smeten är riktigt krämig och tjock.

  8. Tag kastrullen från värmen, men fortsätt vispa. När krämen svalnat något, häll den i pajformen och grädda i 5-8 minuter.

Skriv kommentar

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
Betygsätt receptet i samband med din kommentar
To prevent automated spam submissions leave this field empty.